File de vitel in sos de cascaval
1,2 kg file de vitel, 100 ml ulei, 150 g ceapa, 100 ml vin alb sec, 400 g smantana dulce, 100 g cascaval, 1 legatura de patrunjel verde, sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Fileul de vitel se taie fasii fine, se prajeste rapis in ulei. Se condimenteaza cu sare, piper, se scoate si se pune la cald.
Se toaca ceapa, se caleste in grasimea ramasa, pana devine sticloasa.
Se stinge cu vin, se adauga smantana, se lasa sa fiarba.
Cascavalul se incorporeaza la os si se lasa sa se topeasca invartindu-se mereu.
Se adauga carnea si se presara cu patrunjel verde tocat.
