Friptura de iepure cu vin
Ingrediente:
• 1 kg de carne de iepure
• 1 ceapa
• 2-3 catei de usturoi
• 1 crenguta de rozmarin
• 750ml de vin
• 50g de costita sau slanina afumata
• 4 linguri de ulei
• Sare si piper
Modul de preparare:
• Portioanti bucatile de carne si puneti-le intr-un castron peste care puneti vinul si acoperiti cu o folie si puneti vasul in grigider si lasati-l 24 de ore la fezandat.
• Intoarceti bucatile de carne din cand in cand pe toate partile.
• Curatati ceapa si usturoiul si taiati-le marunt, la fel si rozmarinul.
• Puneti ulei intr-o cratita si puneti-le sa se rumeneasca.
• Scoateti-le din ulei si puneti ducatile de carne svantate sa se rumenesca un uniform.
• Presarati sare si piper si adaugati putina apa calda sa fiarba inabusit.
• Cand aproape este fiarta, adaugati un pahar de vin si introduceti vasul acoperit la cuptor si lasati carnea sa se faca la foc potrivit.
• Se serveste calda alaturi de garnitura sau de salata preferata.
M.P.
