Gogosi
500 g faina
75 g unt topit
2 oua
25 g drojdie sau 2 lingurite drojdie praf
125 g zahar
1 zahar vanilat
1/2 lingurita sare
125 ml lapte
1 lingura ulei
coaja de lamaie
ulei pentru prajit
zahar pudra amestecat cu vanilie pentru pudrat
Daca aveti masina de paine totul devine extrem de simplu. Toate ingredientele se pun odata si se programeaza aluatul pentru 1 ½ h.
Altfel? Se bat albusurile spuma. Se amesteca maiua cu albusurile spuma, galbenusurile, restul de faina, apoi restul de zahar, uleiul, lamaia, vanilia pana se topeste zaharul. Se framanta 30 de minute in bucatarie la caldura. Dupa 15 minute se pune untul topit impaturind mereu coca. Se lasa sa creasca la loc cald fara curenti de aer reci o ora sau chiar mai mult.
O bucata din coca se intinde pe masa, data cu putin ulei, intr-o foaie de 0, 5 cm grosime. Se taie cerculete cu gura unui pahar. Se lasa sa creasca 5-10 minute. Se incalzeste uleiul – cam 5 cm de ulei. Temperatura optima de prajire este 160?C (320?F). Se incearca uleiul cu o bucatica mica de coca. Daca se arde sau se face foarte repede si nu se umfla inseamna ca uleiul e prea fierbinte si se poate arde. Apoi incercati sa prajiti o gogoasa. Se prajeste pe ambele fete. Aveti grija sa nu intoarceti gogoasa pana nu este prajita pe o fata ca nu mai creste cat trebuie.
Dup ace se prajesc, se scot pe un servet de hartie si se lasa cateva minute sa se scurga se ulei. Se tavalesc prin zaharul pudra si se servesc calde.
Se pot manca cu dulceta sau gem, se pot unge cu ciocolata topita si frisca. De asemenea se pot pastra intr-o cutie bine inchisa la temperatura camerei aproximativ 3 zile.
Iza M.
