Lasagna clasica italiana
Sosul bechamel:
5lg. de unt si 2 lg pentru foile de lasagna
½ cana de faina alba
4 cesti de lapte la temperatura camerei
2 cesti de sos de tomate
sare si piper (alb)
¼ ulei de masline
½ kg de carne toccata
½ kg de branza (riccota)
3 oua mari
1 pachet de lasagna (10 coli)
1 pachete (punga) de spanac
3 cesti de mozzarella rasa
½ cesti de Parmesan ras
Sosul Bechamel:
Se amesteca 5 lg de unt pe foc mic, se adauga faina, se amesteca pana cand untul si faina au format o pasta (aprox. 2 min). Se adauga laptele, cu grija, san u se formeze cocoloase (cam 10 min la foc mic). Sosul este sufucient de legat atunci cand nu mai curge de pe lingura de lemn cu care ati amestecat. Se ia sossul de pe foc si se adauga sosul de tomate. Se amesteca pana cand devine omogen.
Se caleste carnea in uleiul de masline extra-virgin. Se adauga sarea si piperul. Se lasa deoparte si se scurge grasimea de prisos (daca este cazul). Intr-un bol separat se amesteca branza cu ouale (batute), se aduga sare si piper.
In tava de cuptor se pune 1/3 din sosul bechamel si se aseaza primul rand de lasagna. Se pune ricotta si spanacul (dezghetat). Se pune al doilea rand ce lasagna si se aseaza un strat de carne (1/2) si jumatate din mozzarella . Se adauga a doua treime de sos bechamel. Se adauga ultimele coli de lasagna, pe care se pune restul de mozzarella si restul de carne. Si pentru ca sa arate bine sis a se patrunda foile de lasagna cu sosul b?chamel se adauga ce a mai ramas din el, la fel din sosul de tomate din mozzarella si in sfarsit parmezanul. Se pun deasupra foilor de lasagna cele doua linguri de unt. Se acopera cu o folie de aluminiu, se pune pe gratarul din mijlocul cuptorului pentru 30 de minute la foc mediu (sau la 180 de grade daca aveti cuptor electric). Dupa primele 15 minute se scoate foaia de aluminiu.
Pofta buna!
