LECSO UNGURESC
Poate multi dintre dumneavoastra cunosc acest fel de mancare sau o varianta de a sa, doar traim in Ardeal. Cu toate acestea imi permit sa va ofer o reteta a acestui fel de mancare, reteta pe care poate nu o cunoasteti.
Prepararea: Se taie pestisori un sfert kilogram de ceapa. Se taie cubulete 100 grame slanina afumata si 100 grame carnat de casa. In cuburi mai mari se taie 500 greme carne de berbecut.
Se taie in felii lungi si putintel mai late un kilogram ardei gras. Se taie feliute o jumatate kilogram rosii.
Se inabuse ceapa, slanina, carnatul si carnea, iar cand acestea incep sa se inmoaie, se pun ardeii. Dupa cinci minute se pun si rosiile.
Se acopera si se da la foc mic.
Cu o jumatate de ora inainte ca mancarea sa fie servita se adauga o jumatate de ceasca orez, asta pentru a lega sosul..
Se sareaza si se pipereaza cu boia de ardei iute. Se serveste cu paine alba.
Daca mancarea vi se pare prea iute, puteti stinge usturimea din gat cu ceva vin, de preferinta rosu, din acela asa-zis „motorina”. Problema este insa ca vinul rosu se bea la temperatura camerei. Este bine sa-l scoateti din timp si sa-l puneti sa ajunga la aceasta temperatura cat mai prin preajma nevestei, altfel, in nerabdarea dumneavoastra de a face lucrurile cat mai bine, s-ar putea sa-l tot gustati, ca sa vedeti daca a ajuns la temperatura camerei, iar la un moment dat s-ar putea sa va treziti privind fundul sticlei.
Dan Bota
