LUNI – meniu delicios de post
Venind in ajutorul celor care nu pot sa tina postul foarte strict, asa cum il recomanda Biserica Ortodoxa, m-am gandit sa va prezint timp de o saptamana, un program cu meniuri care sa nu contina mancare bazata pe carne, oua si branza ci bazata pe legume si fructe, adica unul vegetarian.
PRECIZARE: Retetele pe care o sa le prezint zilnic sunt combinatii ad-hoc. Dupa ce le veti gati si gusta, ele va permit sa va compuneti singuri meniul zilei in functie de gusturi, preferinte, timp, posibilitati de aprovizionare.
Scopul postului nu este de a ne imbolnavi trupul sau de a ne impiedica sa ne desfasuram activitatea obisnuita. De aceea fiecare este indemnat sa tina postul dupa puterile lui, cu mancare de post (de origine vegetala), ferindu-se insa de imbuibare.
Sa nu ajungeti sa spuneti “Ce mult am mancat, simt ca plesnesc…”
Venind in ajutorul celor care nu pot sa tina postul foarte strict, asa cum il recomanda Biserica Ortodoxa, m-am gandit sa va prezint timp de o saptamana, un program cu meniuri care sa nu contina mancare bazata pe carne, oua si branza ci bazata pe legume si fructe, adica unul vegetarian.
Retetele pe care o sa le prezint zilnic sunt combinatii ad-hoc. Dupa cele le veti gati si gusta, ele va permit sa va compuneti singuri meniul zilei in functie de gusturi, preferinte, timp, posibilitati de aprovizionare.
Mic dejun Ciorba sau supa- felul I Mancare de legume –felul II Desert Mic dejun: cel mai satios si totusi foarte hranitor produs, care va asigura energia necesara pentru mai multe ore de lucru la locul munca este format din: cereale, cu fructe uscate cu sunt: stafidele, bucatele de banana, nuca de cocos, etc.), peste care puneti ceai de fructe sau alt ceai, neidulcit sau indulcit cu putina miere. Peste acesta combinatie puteti sa adaugati cateva bucati de fructe crude de sezon (mar, caise uscate, portocala, banana, kiwi si altele dupa dorinta). Puteti sa adaugati seminte decojite de floarea soarelui, dovleac, nuci taiate, alune.
Ce ziceti? Nu este bun?
Felul I- Supa de zarzavat
Ingrediente: 4 morcovi, 2 cepe, 2 cartofi, o varza dulce mica, 2 ardei grasi, 1 ceasca de orez sau fidea, 2 cesti suc de rosii, patrunjel, sare.
Modul de preparare Curatati si spalati zarzavaturile si le puneti la fiert in 3 l de apa. Dupa ce da in fiert puneti orezul, apoi sucul de rosii. Daca doriti folositi fidea in loc de orez, va trebui sa o puneti cu putin inainte ca supa sa fie gata. Potriviti de sare si presarati verdeata tocata marunt. Poate fi tarhon, leustean, marar, patrunjel.
Felul II- Mancare de mazare
Ingediente 500g mazare, 50 ml ulei, 2 cepe uscate potrivite, un morcov, 3-4 rosii sau o lingura de paste de rosii, marar verde, sare.
Modul de preparare Caliti in putin ulei ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul taiat rondele. Se adauga mazarea si se acopera cu apa. Se lasa sa fiarba 15 min. Cand morcovii sunt fierti se pun rosiile decojite (sau pasta de rosii), taiate marunt, sare, piper dupa gust; se poate adauga si putin zahar, daca doriti.
Desertul? Nimic mai simplu ! Strudel de mere
Ingrediente Un pachet de foi de placinta( contine aproximativ 10-12 foi),1 kg mere, 200g zahar, 100gr margarina, 100g fulgi de nuca de cocos sau nuca obisnuita, stafide, zeama de lamiie, vanilie, scortisoara.
Modul de preparare: Spalati si curatati merele si apoi le taiati in bucatele mici sau se dau pe razatoarea mare. Puneti merele intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie si le lasati cateva ore. Stoarceti merele si le amestecati-le cu fulgii de nuca de cocos rasa (nuca taiata mai mare sau rasnita), stafidele, scortisoara si vanilia.
Intindeti o foaie de aluat, o ungeti cu margarina calda, deasuprea puneti alta foaie pe care o ungeti si pe acesta si mai puneti una. In total trebuie sa aveti 3 foi unse cu margarina. Pe marginea foi presarati putin gris pentru ca susplusul de zeama al merelor.
Peste foi puneti o parte de umplutura. Rulati, apoi le asezati toate rulourile intr-o tava unsa cu ulei sa margarina, sau cu hartie pentru copt. Ungeti fiecare rulou cu grasime si presarati cu putin zahar. Le coaceti la un foc potrivit pana se rumesc deasupra.
Deasupra turnati un sirop fierbinte facut din zahar si apa. Acoperiti apoi cu un servet curat tava cu rulourile coapte.
Dupa ce s-a copt si racit o taiati in bucati potrivite.
P.M.
