Macinici moldovenesti (sfintisori)
Ingrediente:
500 g faina, 25 g drojdie, 1 lingura ulei, 1 lingura zahar, 1/2 lingurita sare, 300 ml lapte indoit cu apa. Pentru uns: miere de albine, nuca macinata.
Mod de preparare
Se framanta un aluat ca pentru paine, mai moale, din faina, drojdia inmuiata in laptele caldut si restul ingredientelor. Se framanta bine circa 30 minute pana ce aluatul face basici. Se presara cu putina faina, se lasa la dospit la loc caldut cca 1 ora. Apoi se fac niste suluri subtiri si se rasucesc in forma de opt, se aseaza intr-o tava tapetata cu faina se mai lasa un pic sa creasca, se ung cu ou si se coc la foc potrivit. Cand sfintisorii s-au racit se ung cu miere si se presara cu nuca.
Tot pe 9 Martie, se face si un fel de turta, in chip de om fara ochi, numita „uitata”. Aceasta se da copiilor s-o manance cu miere si se face pentru mortii care, din greseala, n-au fost pomeniti peste an.
