Mancare de vara din ardei.
Ingrediente:
????????? 1500g – ardei rosii si verzi
????????? 6 rosii
????????? 4 -5 ceape uscate mai mici
????????? 2 -3 catei de usturoi
????????? sare, ulei
Modul de preparare:
- Se coc ardeii si doua rosii.
- Se curata ardeii de coji si de seminte si se lasa sa se scurga bine intr-o strecuratoare.
- E preferabil ca ardeii sa nu se spele in timp ce se curata, pentru ca zeama pe care o lasa sa nu se piarda.
- Se curata rosiile coapte de coaja si se taie bucati mici, pastrandu-se si zeama lasata.
- Se curata de coaja rosiile crude si apoi se trec prin razatoarea mare.
Se taie ceapa marunt si apoi se caleste in putin ulei, pana devine aurie. - Se pun toate rosiile taiate peste ceapa si se lasa mancarea sa clocoteasca de cateva ori.
- Se adauga apoi ardeii desfacuti in felii, o lingurita rasa de sare, piper ( dupa gust), si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 30 minute.
- Cu doua minute inainte de a lua mancarea de pe aragaz, se adauga usturoiul strivit.
- Se poate servii calda sau rece, cu mamaliguta sau cu paine, dupa cum va place. Reusita!
