Masa de revelion-oua umplute cu sos de maioneza si smantana
Ingrediente
5 oua pentru umplut+ 3 oua pentru maioneza, 1 pate de ficat, 25 g. unt, putina sare, piper, 300 ml ulei pentru maioneza si ¼ kg. smantana, mustar, lamaie, putin tarhon
Mod de preparare
Se fierb ouale tari, se curata de coaja, se taie in doua, se scoate galbenusul, se pun galbenusele scoase? intr-un castron, se freaca cu untul, putin mustar, sarea, pateul si se umplu cu aceasta pasta jumatatile de albus ramase.
Maioneza
3 galbenusuri de ou crude se freaca cu putin mustar si se adauga treptat, cate o lingurita de ulei, cate o picatura de zeama de lamaie, frecand incontinuu pana se termina uleiul.
La sfarsit, cand e gata,? se amesteca cu smantana, se potriveste din sare si acreala dupa gust si se pune putin tarhon.
Aceasta crema de maioneza si smantana se pune intr-un platou adanc si se aseaza jumatatile de ou umplute, cu umplutura in jos si partea alba de albus fiert in sus.
Cine vrea sa serveasca ouale umplute fara sos, nu mai face maioneza cu smantana. Se aseaza jumatatile de ou umplute, cu umplutura in sus, pe
