MAZARE VERDE GATITA FRANTUZESTE
Acuma este vremea cand gasim la piata mazare verde proaspata, asa ca este timpul sa preparam ceva mancaruri din asemenea mazare. Iata una dintre multele retete, mai deosebita decat cele cotidiene.
PREPARAREA: Se curata un kilogram de mazare verde si se pune intr-o cratita cu o capatana de salata verde, taiata in patru – este buna salata cat mai indesata – 10 – 12 fire de ceapa din arpagic, curatate, trei lingurite de zahar, o lingura de unt, sare dupa gust si o jumatate de pahar de apa.
Se acopera cratita cu un capac potrivit si se da la foc bun. Din cand in cand se misca cratita ca sa nu se prinda.
Se tine cam 40 de minute, avand grija sa nu se arda. Se pot adauga, la nevoie, cateva linguri de apa fierbinte.
Cand este gata se mai adauga putin unt.
Se serveste cu friganele sau garnitura la o friptura.
Dan Bota
