MIEL CU CIUPERCI
Pentru acest fel de mancare nu este nevoie sa bantuiti codrii in cautare de ciuperci, ca tot n-au iesit inca. Ele se gasesc proaspete in pietele agroalimentare, asa ca nu va trebuie decat mielul.
PREPARARE: Se prajesc in aceeasi cratita, in care am pus o lingura de unt sau untura, 750 grame carne de miel taiata in bucati potrivite, o ceapa taiata marunt si 400 grame ciuperci spalate bine si taiate in felii subtiri. Cozile ciupercilor nu se arunca, ci se curata si se spala si ele, dupa care se taie feliute pe lung. Se adauga sare.
Cand incepe totul sa se rumeneasca, se toarna o ceasca de zeama de carne sau apa si se lasa sa scada. Daca mancarea scade prea tare, se mai adauga putina zeama de carne sau apa.
Se amesteca doua linguri bune de smantana cu o lingurita de faina si se toarna in mancare. Se lasa sa dea in cateva clocote.
Acest fel de mancare se mai poate prepara cu ciupercile fierte separat, in apa cu putina sare. In acest caz ciupercile, dupa ce au fiert, se scurg si se pun in mancare odata cu smantana si se mai lasa sa dea in cateva clocote pentru a se patrunde.
In numerele viitoare si pana in Paste va voi mai prezenta cateva retete de placute feluri facute cu carne de miel.
Dan Bota
