MIEL CU SPANAC
Dupa cum am promis in numarul nostru de ieri, iata inca o reteta care are la baza carnea de miel.
PREPARARE: Se taie in bucati potrivite circa trei sferturi de kilogram de carne de miel si se prajeste in untura, impreuna cu o ceapa taiata marunt, la care se adauga o lingurita de faina.
Se curata spanacul – circa doua kilograme – se spala bine in mai multe ape ca sa nu ramana pamant pe el si se opareste in cateva clocote. Se scurge bine.
Se pune in cratita cu carnea, se adauga o lingura de bulion de rosii, putina apa sau zeama in care a fiert spanacul, sare, si se da la cuptor cam o jumatate de ora. Daca scade prea tare, se adauga ceva apa sau zeama de spanac.
Cine doreste poate adauga si feliutele unei lamai.
Sunt persoane care nu arunca zeama in care a fiert spanacul, ci o pastreaza ori pentru o ciorba, ori o beau ca atare. Aceasta zeama, ca si cea de la fiertul urzicilor, contine o serie de vitamine si minerale, atat de necesare omului la iesirea din iarna.
Dan Bota
