O bomba cu ceas: un strudel cu 18 E-uri
Pe ambalajul strudelului Ema scrie destul de mare: “o minunatie dulce”. Ne intrebam ce poate fi asa de minunat sa mananci 18 E-uri, grasimi sintetice si zaharuri rafinate.
Ema este un strudel congelat cu brinza si stafide.
Lista de ingrediente este foarte lunga si cuprinde o multime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. Produsul are in compozitie: faina, brinza dulce de vaca 25%, margarina (uleiuri vegetale rafinate, uleiuri vegetale hidrogenate, emulgatori: mono- si digliceride ale acizilor grasi E 471, poliglicerol ester E 475, lecitina din soia E 322, conservant: sorbat de potasiu E 202, acidifiant: acid citric E 330, aroma de unt, colorant: betacaroten E 160a, annatto E 160b, antioxidant: acid ascorbic E 300), crema de vanilie (zahar, amidon modificat E 1422, etc.
Strudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutritional dezechilibrat si valoare biologica scazuta rezultata din imbinarea glucidelor de tip amidonos din faina si a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoza), cu grasimi vegetale hidrogenate (margarina) periculoase pentru sanatate.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne spune ca aceasta compozitie imprima produsului o valoare energetica foarte ridicata (279 kcal/ 100 de grame).
Tot din lista de ingrediente rezulta ca, pe langa zaharuri rafinate si grasimi sintetice, strudelul analizat are in compozitie si 18 aditivi alimentari.
E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfunctii ale tractusului digestiv, iar conservantii pot inteti crizele de astm si pot acutiza alergiile.
S.M.
