PIERSICI sau CAISE umplute
Ingrediente-aluat
– 3 oua
– 200g zahar pudra
– 200ml ulei
– 1 pac. praf copt
– 1 pac. zahar veniliat
– 1 lamiie coaja
– 600-700g faina
Ingrediente-umplutura:
– 250 g nuci macinate
– 50 g zahar pudra
– 20 g cacao
– 1 pachetel zahar vaniliat
– 10 lingurite rom
-? 6 lingurite marmelada acrisoara
– 2 lingurite suc lamiie
– 2 lingurite suc portocale
– 2 lingurite stafide inmuiate in rom
Ingrediente-decor:
– coloranti alimentari (rosu,galben si verde)
– 500g zahar tos
Mod preparare-aluat:
Se freaca ouale cu zaharul, zaharul vaniliat, coaja de lamiie si se adauga uleiul alternativ cu faina in prealabil amestecata cu praful de copt.
Se pot pune de la 600g faina pana la 700gr deoarece se depinde de marimea oualor.
Se framinta un aluat din care se formeaza bilute cu greutatea de 6-7 g.
Acestea se aseaza pe o tava captusita cu hirtie de copt cu o distanta de 2-3 cm intre ele.
Se apasa putin pe fiecare biluta sa nu creasca prea mult in inaltime si se coc la o temperatura de 160-170?C cam 15-20 min. Cind incep sa prinda putina culoare de jur imprejur atunci sint gata.
Dupa ce toate cojile de piersici sint coapte, cu ajutorul unui virf de cutit mic de bucatarie se scobesc cojile in asa fel incit in gaura obtinuta sa intre umplutura urmatoare.
Mod preparare-umplutura:
Aluatul obtinut de la scobirea cojilor de piersici se amesteca cu nucile macinate (pot fi si citeva fin zdrobite printre ele si daca inainte de macinare vor fi si putin prajite vor fi si mai bune la gust, piersicile), cu cacaoa,cu zaharul si zaharul vaniliat.
Toate aceste ingrediente uscate se amesteca bine dupa care se adaoga restul ingredientelor si se framinta umplutura bine pina devine nici prea moale nici prea tare, numai buna de umplut cojile de piersici 2 cite 2.
Mod-decorare:
Se pregatesc trei recipiente micute se pun in ele cite 3-4 lingurite apa (rom), intr-un recipient putin mai mult, si se amesteca putina culoare alimentara.
In cel care contine lichid mai mult se pune culoarea galbena.
Bilutele unite cu umplutura cite doua, se coloreaza cu ajutorul unor pensule mici, prima data cu galben, putin cu verde si rosu, dupa care imediat se dau prin zahar tos.
Sunt si estetice si foarte bune. Evident totul depinde de cum arata pe dinafara si ce umplutura ati pus inauntru.
