Placinta framantata cu cartofi
Ingrediente:
- 750 g cartofi fierti (cu coaja)
- 150 g faina,
- 150 g costita
- 20 g unt sau margarina,
- 175 g cascaval,
- 150 g smantana,
- 2 oua.
- sare, piper
Mod de preparare:
- Se fierb cartofii in coaja, se curata, se lasa sa se raceasca, se dau pe razatoare (sau se preseaza) si se amesteca cu faina pana ce se obtine un aluat.
- Se sareaza, se pipereaza si se apasa cu degetele pe fundul si marginile unei forme rotunde de prajituri, unsa inainte cu unt.
- Se pun deoparte 4-6 felii de costita, iar restul se taie fasii subtiri si se prajesc in unt sau ulei la foc mic.
- Se adauga ceapa taiata marunt si se lasa pana ce devine sticloasa.
- Se intind fasiile de costita si ceapa peste aluatul de cartofi, si deasupra se toarna ouale amestecate cu smantana si cascavalul ras.
- Se introduce in cuptorul incins si se coace la foc potrivit circa 60 de minute. Dupa 40 de minute se acopera cu o hartie, ca sa nu se arda deasupra.
- Restul de costita se rumeneste – fara grasime – intr-o tigaie si se asaza pe placinta coapta. Reusita?!
