Pogaci cu jumari
- 750 g faina
- 500 g jumari
- 40 g drojdie
- ½ lingurita de zahar
- 2 galbenusuri
- 100 g smantana
- 100g de unt
- 1/2 lingurita sare
- 2 oua
- 1 lingurita de chimen macinat
- ½ lingurita de piper
- 2 lingurite de zeama de lamaie
Modul de preparare:
- Intr-un castron se freaca drojdia cu putin zahar pana se lichefiaza si se dizolva cu putin lapte caldut, apoi se pune 100g de faina si se lasa la dospit timp de 15-20 de minute intr-un loc caldut.
- Intre timp se dau prin masina de tocat carne jumarile reci scurse de grasime.
- Intr-un castron sau lighenus se pune drojdia crescuta si restul de lapte, smantana, untul topit, sarea, piperul, chimenul macinat, apoi faina si cu jumarile date prin masina de tocat.
- Se framanta bine pe planseta, pana sa desprinde aluatul de pe mana.
- Se lasa la dospit intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul
- Aluatul se intinde o foaie si se taie in forme rotunde cu ajutorul unui pahar de vin cu marginea subtire a carui gura e trecuta mereu prin faina ca sa nu se lipeasca aluatul de el.
- Rondelele se pun intr-o tava? la o mica distanta intre ele si se lasa sa creasca, tot intr-un loc caldut timp de 15 minute.
- Dupa ce au crescut se traseaza cu muchia unui cutit dungi sub forma de gratar dupa care se ung cu galbenus de ou batut bine.
- Tava se introduce in cuptorul incalzit la foc mijlociu si se coc pana se rumesc deasupra in jur de 50-60 de minute.
- Pogacelele se servesc calde sau reci, dar mai bune sunt calde.
