Prajitura cu caise si crema de smantana.
Ingrediente:
· 5 oua
· 200g de zahar
· 200g faina
· 150ml ulei sau unt
· esenta de rom
· coaja rasa de lamaie
Umplutura:
· 750g de caise curatate de samburi
Crema de smantana :
· 150g de smantana groasa (o cutie mica)
· 150g zahar tos
· 3 oua
· 3 linguri cu faina
· 1 plic de zahar vanilinat
Modul de preparare:
· Se bat albusurile spuma tare
· Se adauga zaharul tos, romul si coaja de lamaie
· Se adauga galbenusurile batandu-se bine
· Se adauga uleiul sau untul topit dar rece
· Dupa aceea se adauga faina cernuta si se rastorna cu telul de cateva ori de sus in jos ( maxim de 8-9 ori)
· Se rastoarna compoizitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau hartie pentru copt
· Deasupra se pun caisele cu parta din interior deasupra
· Se introduce tava in cuptor bine incalzit inainte, la foc mijlociu timp de 30-45 de minute
Intre timp se pregateste crema de smantana. Crema de smantana trebuie sa fie gata cand prajitura este coapta. Se procedeaza astfel :
· Se bat albusurile spuma tare
· Se adauga zaharul tos batandu-se in continuare pana se intaresc din nou
· Se adauga galbenusurile, smantana si faina amestecand usor cu telul prin rasturnare de sus in jos de cateva ori.
· Cand s-a scos blatul se pun crema deasupra repede si se niveleaza
· Se introduce tava din nou in cuptor pentru 20 de minute.
· Se reduce focul dupa 10 minute.
· Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie in patrate. Reusita !
