Prajitura cu foi cu amoiniac.
Ingrediente?foi?:
- 1 lingura de unt sau untura
- 1 lingura de zahar
- 1 lingura de amoniac
- 6 linguri de lapte caldut
- 1 ou
- 250-300g de faina
- 1 varf de cutit cu sare
Ingrediente crema?:
- 500ml lapte
- 200g de zahar
- 200g de unt
- 5 linguri rase de faina
- 1 lamaie(se foloseste si coaja si zeama)
Modul de preparare?al foilor?:
- Se amesteca ingredientele pentru foi, obtinandu-se un aluat care poate fi intins.
- Se imparte aluatul in 3 parti egale
- Fiecate bucata se intinde pe dosul?unei tavi unsa si presarata cu faina pe intreaga suprafata, indreptand marginile cu dosul cutitului.
- Foile se coc la foc mijlociu in jur de 20 de minute, in cuptorul bine incalzit.
- Foile sunt coapte, atunci cand sunt rumenite putin pe margine (nu trebuie sa fie prea rumenite, deoarece dupa recire devin casante).
- Se lasa apoi sa se raceasca.
- Dupa racire se ung cu crema.
Modul de preparare?al cremei?:
- Intr-o craticioara? care urmeaza sa fie pusa pe foc se amesteca zaharul, sarea cu faina si coaja de lamaie.
- Se toarna laptele caldut amestecand ca sa nu se faca cocoloase.
- Se pun pe foc si se amesteca mereu pana se ingroase compozitia ca o ciulama.
- Se lasa sa se raceasaca, pana ajunge la temperatura degetului mic.
- Se adauga zeama se lamaie si apoi se amesteca cu untul frecat spuma.
- Se imparte in doua crema si se ung foile intr-un strat uniform, presand putin foile care se pun deasupra cremei.
- Se? lasa la rece, ca sa se fragezeasca foile 1-2 zile, dupa care se pudreaza cu zahar.
- Se serveste taiata in bucati dreptunghiulare. Reusita?!
