PRAZ CU MASLINE
Este sezonul prazului, este post, maslinele si uleiul sunt deasemenea de post, asa ca spalati-va cateva pacate gatind acest fel de mancare.
PREPARARE: Se curata 1 kg. de praz, se taie in bucati de 7-8 centimetri si se opareste in apa cu sare.
Se incing trei linguri ulei intr-o cratita, se pune prazul bine scurs si se tine pana incepe sa se rumeneasca.
Separat se prajeste putin o lingurita de faina intr-o lingura de ulei, se stinge cu putina apa, se adauga o lingura de bulionul si putin otet. O alta varianta este prajirea putin a bulionului inainte de a se pune faina, dupa care totul isi urmeaza cursul.
Se toarna sosul in cratita cu praz si se da la cuptor. Cand este aproape gata, se pun maslinele, eventual date cateva minute in apa clocotita pentru a le mai desara, daca sunt prea sarate, si a le mai lua din gustul aspru.
Se potriveste de sare in caz ca mai este nevoie, si se serveste calduta.
Si uite cum va pacaliti familia de inca o zi de post!
Dan Bota
