PRAZUL – o ceapa olteneasca devenita delicatesa
Prazul si ceapa, ca si sarea si apele minerale au fost multe secole umbrite de noile descoperiri din domeniul medico-farmaceutic. Recent insa, prazul si-a recapatat reala sa valoare, trecand de la banala ceapa olteneasca la o adevarata delicatesa si chiar o planta folosita din timpuri stravechi de anumite triburi mayase.
Specialistii botanisti din domeniul cercetarilor biologice au descoperit, in 1989, ca unele soiuri de praz erau folosite in „magie†pentru vindecarea bolilor infectioase, a barbatilor razboinici care sufereau de slabiciune, dar si pentru frigiditate.
Cercetatorii in domeniul medicinii de la Universitatea Klagenfurt (Austria) au constatat ca frunza verde de praz are un bogat continut in radicali liberi (substante chimice foarte reactive), care faciliteaza absorbtia unor aminoacizi esentiali din proteinele animale. Prin stimularea metabolismului proteic se explica, mai modern, recomandarea prazului in astenii fizice si nervoase, dezechilibrari nervoase, sclerozarea unor tesuturi (pierderea functiei acelui tesut), cum ar fi, spre exemplu, arteroscleroza sau scleroza in placi.
Tot in frunza de praz se intalnesc foarte mici cantitati de siliciu, care poate fi absorbit cu mare usurinta dimineata. Siliciul s-a dovedit un important dusman al colesterolului, actionand atat asupra producerii sale, cat si asupra descompunerii acestuia (in colina si sterol).
In afara de miracolele siliciului prezent in frunza de ceapa si praz s-a descoperit si prezenta a numerosi compusi sulfurati, care activeaza unele lipaze (enzime care distrug grasimile) din hipoderm, stratul de grasime de sub piele.
Cercetatorii germani au descoperit ca frunzele de praz contin o substanta monozaharidica denumita „All-Ozem†ce actioneaza direct asupra insulinei, crescand efectul hipoglicemiant al acesteia.
Este foarte indicat in afectiuni respiratorii, hemoragie nazala, indepartarea rosetii tenului, tuse, raguseala, laringita, faringita, si este eficient in eliminarea viermilor intestinali.
Prazul este un bun laxativ, fiind recomandat persoanelor care sufera de constipatie.
