PURCEL DE LAPTE LA TAVA
PURCEL DE LAPTE LA TAVA
Chiar daca postiti ca sa va puneti bine cu Doamne-Doamne, este bine sa pastrati reteta pentru vremuri mai pacatoase, pentru ca este un deliciu.
PREPARARE: Se curata bine purcelul si i se indeparteaza ochii si labele, apoi se freaca interiorul bine cu sare si piper.se pune intro tava cu putina apa fierbinte, cu burta in jos, si se da la cuptor.
Basicile care apar in soric se inteapa cu un ac, iar lichidul care iese din ele se sterge imediat cu o carpa curata pentru a evita aparitia unor pete.
Nu se stropeste, ca alte fripturi, cu sosul, ci se unge cu unt sau ulei.
Se sareaza in exterior abia dupa ce s-a rumenit.
Se serveste fierbinte, cu o lamaie sau alt fruct, dupa inspiratie, in rat.
Aceasa friptura este delicioasa datorita fragezimii carnii purcelului, langa ea putandu-se servi o garnitura de legume si o salata cruda in functie de anotimp.
Dan Bota
