Reteta ieftina de cozonac cu nuca
Ingrediente
1 kg faina, 300 g zahar, 3 oua, coaja de lamaie, un pachet zahar vanilat, 1 fiola de esenta de rom, 60 g. drojdie de bere, 500 ml lapte, nuca macinata, 1 lingurita rasa de sare, 9 linguri de ulei, 2 linguri de cacao
Mod de preparare
Se plamadeste drojdia cu o lingura de zahar si lapte caldut. Pana creste palamadeala, se freaza galbenusele cu sare si albusul se bate spuma, iar zaharul se freaca cu un sfert de de litru de lapte cald.
Dupa ce creste drojdia, se adauga galbenusurile frecate cu sare, zaharul amestecat cu lapte, coaja de lamaie, vanilia, jumatate de fiola cu esenta de rom.
Se incepe framantatul, se pune cate putin ulei cald socotind pentru fiecare ou trei linguri de ulei.
Se framanta bine, pana se desprinde de pe maini, cel putin o jumatate de ora, adaugandu-se tretptat cate o jumatate de lingura de grasime si se lasa la crescut (2, 3 ore).
Cand coca a crescut se imparte in doua, se intinde foaie groasa, de lungimea tavii si se pune nuca macinata, amestecata cu doua trei linguri de zahar, doua linguri de cacao, o jumatate de fiola de esenta de rom si 100 g. lapte fierbinte. Se freaca bine si jumatate se intinde peste prima foaie(blat) de cozonac, se face sul si se pune in tava unsa cu unt sau untura.
La fel se procedeaza si cu jumatatea cealalta si se lasa la crescut pana la nivelul tavii. Se unge pe deasupra cu ou batut si se baga la cuptor ¾ de ora.
Atentie! Galbenusurile se freaca cu sarea si albusurile se bat spuma
