Rosenkranz – cozonac trandafir
Ingrediente:
- 500g faina
- 5 oua
- 250g de zahar
- 40 g drojdie de bere
- 200ml lapte
- 200 g nuci
- 100g de stafide
- 300g de unt
- 1 lingura de rom
- ½ lingurita de sare
- vanilie, coaja de lamiie
Modul de preparare:
- Se dizolva drojdia in putin lapte caldut, se amesteca cu faina si putin zahar si se lasa sa creasca o ora.
- Cand maiaua este crescut, se adauga ouale unul cate unul, sarea, romul, vanilia si coaja de lamaie.
- Se amesteca totul si se framanta 10-15 minute, apoi se lasa din nou sa creasca 1/2 ora.
- Pe planseta cu faina se intinde o foaie din aluat de 1,5 -2cm, care se unge cu untul frecat spuma amestecat cu nuca si romul.
- Peste stratul de crema, se presara pe toata foaia, stafidele.
- Se ruleaza foaia, formind un sul, care se taie in 8-10 bucati de 4-5 cm.
- Fiecare bucata se strange la unul din capete si se aseaza una langa alta, cu partea stransa in jos, intr-o forma rotunda de tort, unsa cu unt si tapetata cu zahar tos.
- Se mai lasa sa creasca 1/2 ora, apoi se introduce in tava in cuptor, unde se tine 30-40 minute la foc potrivit.
- Cand cozonacul este gata, se toarna deasupra o ceasca de lapte clocotit, indulcit cu 3 linguri de zahar.
- Se mai tine in cuptor 5-10 minute.
- Se obtine o prajitura aspectoasa, ca un buchet de boboci de trandafiri.
- Dupa ce s-a copt se lasa cateva minute intava sa se racoresca, apoi se scoate din forma, cu grija, pentru ca bucatile sa ramina unite, si se aseaza pe platou.
