SALATA DE PRIMAVARA TIMPURIE
Este o salata care unora le va parea ciudata prin compozitia ei. Dar aceasta salata este si vitaminizanta, dar continand si minerale necesare dupa perioada de iarna, iar frunzele de ridichi de luna sunt bune la ficat.
PREPARAREA: Se aleg frunze de ridichi de luna fragede, la fel frunze de spanac proaspete. Se spala bine, in mai multe ape, ca sa nu ramana pamant pe ele. Se taie dupa dorinta, mai mare sau mai mic. Se pun in castron.
Se spala frunzele unei laptuci (salate), se spala bine si se procedeaza ca mai sus.
Se ia un fir de praz, mai subtire si mai fraged, se curata si se taie rondele cat mai subtiri. Se pun in castron.
Se curata, se spala si se taie ridichile de luna felioare si se adauga celor de mai sus.
Se sareaza si se pipereaza, dupa gust. Se pune ulei si putin otet sau zeama de lamaie (de preferat).
Se amesteca bine si se serveste ca antreu sau la felul doi.
O alta varianta a acestei salate este aceea ca se poate adauga la ea un morcov si o telina rase pe razatoarea mica.
Ca sos la salata se poate face un sos de mustar: la doua linguri de mustar se adauga una de ulei si ceva otet sau zeama de lamaie. Optional se poate adauga putin zahar. Se amesteca bine, pana totul este o masa compacta. Se toarna peste salata si se amesteca bine.
Incercati, costurile sunt mici, avantajele mari.
Dan Bota
