Sarmale de porc in foi de varza acra
Ingrediente
Carne de porc mai grasa, orez, ceapa, sare, piper, foi de dafin, untura, marar, 1 crenguta mica de cimbru
Mod de preparare
Carnea de porc se spala, se curata pielite si de oase, se taie bucati mici, se da prin masina de tocat carne, se adauga sare si piper.
Separat, intr-o cratita, se caleste 1 ceapa taiata marunt, intr-o lingura de untura. Cand s-a ingalbenit ceapa se adauga un pahar de orez spalat, se amesteca bine, se pune o lingura rasa de pasta de rosii, se amesteca bine si cand e gata se lasa putin, se toarna peste carne, se amesteca bine, se mai adauga si putina apa rece sa fie o compozitie moale.
Se fac sarmalutele (se pune carnea in
Pe fundul unei oale se pune putina untura, se pune unstart de varza tocata marunt, dupa aceea se pun peste varza 2 foi de dafin, se aseaza sarmalele, una langa alta, deasupra iar varza tocata marunt. Dupa aceea se pune la foc cu apa rece, cat sa acopere sarmalele, nu mai mult. Lasam sa fiarba cateva minute si dupa aceea calim in putina untura ceapa tocata marunt si cand se ingabeneste punem o lingura rasa de pasta de bulion, turnam peste sarmale si lasam sa fiarba la foc potrivit 3-4 ore.Se fierb incet, la foc mic, acoperite.
Cand si cand se rasuceste cratita, sa nu se lipeasca.
