„Şcoala altfel” în atelierul de bomboane de ciocolată
Mai multe grupuri de elevi au participat ieri la ultimele demonstraţii de fabricarea ciocolatei susţinute la Muzeul Civilizaţiei Urbane. Atelierele au fost parte a expoziţiei „Bonbons, Chocolat, Caramels-Istoria ciocolatei la Braşov care se încheie la sfârşitul acestei luni
Mai multe grupuri de elevi au participat ieri la ultimele demonstraţii de fabricarea ciocolatei susţinute la Muzeul Civilizaţiei Urbane. Atelierele au fost parte a expoziţiei „Bonbons, Chocolat, Caramels-Istoria ciocolatei la Braşov care se încheie la sfârşitul acestei luni.
Elevii au aflat ce înseamnă ciocolata adevărată de la chef patiser pasionat de ciocolată braşoveanul Alexandru Pandrea. Lecţia a început cu ingredientul de bază pentru o ciocolată delicioasă: păstaia arborelui din care se extrag boabele de cacao.
Din boabele de cacao se obţine ulterior masa de cacao sub formă de pulbere şi untul de cacao, ingrediente cele mai importante pentru un produs de calitate. Nu totul se rezumă însă la ingrediente, spune Pantea, pentru care cea mai importantă este pasiunea pentru ciocolată.
Produsul neprocesat a fost apoi amestecat într-o maşină specială şi turnat în forme, care trebuie încălzite înainte. Tava cu forme trebuie să stea la frigider, apoi sunt scoase şi servite. Cei prezenţi au fost foarte impresionaţi şi încântaţi de ce au aflat.
Camelia Neagoe, muzeograf la Muzeul Civilizaţiei Urbane, se felicită pentru iniţiativa de a organiza această expoziţie, care a stârnit reacţii pozitive mai ales din partea foştilor lucrători ai fabricilor de ciocolată din Braşov. Expoziţia „Bonbons, Chocolat, Caramels -Istoria ciocolatei la Braşov mai poate fi vizitată doar astăzi.
Vifor Rotar
