Home Traditii Sfaturi utile in bucatarie.

Sfaturi utile in bucatarie.

Traditii

sept. 17, 2014

0 1118

Aluatul de prajituri nu se rupe, daca il intindeti pe un servet presarat cu faina, si in loc sa-l puneti in forma, asezati forma deasupra lui. Apoi, cu o miscare rapida, rasturnati totul, tinand de capetele servetului. Aluatul se va desprinde usor, apasand servetul cu degetele. Nu se va farama si va lua forma vasului.
Bananele foarte coapte pot fi pastrate la congelator. Curatati-le cojile, bagati miezul in mixer, iar pasta obtinuta turnati-o in formele pentru cuburi de gheata. La nevoie, pot fi folosite pentru torturi usoare, inghetata si alte umpluturi.
Branzeturile fermentate de tip Brie, Camembert, se pastreaza cel mai bine sub un clopot de sticla. Puneti alaturi si o bucata de zahar. Absoarbe umezeala.
Cotletele nu se mai usuca la prajit, daca inainte de a le condimenta, se pun scurta vreme in apa cu otet.
Cozonacul uscat se poate reimprospata de minune: ungeti-l din belsug cu lapte, apoi bagati-l la cuptor vreme de 5 minute. Va fi ca proaspat.
Glazura prajiturilor plesneste adesea in mod neplacut. Puteti evita neajunsul, daca inainte de-a o intinde, puneti in compozitie o lingura de iaurt.
Lamaile coapte se pastreaza timp indelungat, daca sunt puse in vase cu apa, inchise cu capac.
Morcovii rasi, asezonati cu suc de lamaie, sunt un leac excelent pentru piele si pentru par.
Morcovii tineri nu trebuie curatati cu cutitul, ci cu sare grunjoasa. Puneti-i intr-un servet, impreuna cu un pumn de sare, apoi frecati-i energic. Coaja se va indeparta usor.
Morcovul poate fi transformat in planta decorativa. Taiati-l cam la 3 cm inaltime si asezati-l peste cateva pietricele, intr-un vas adanc. Puneti apa pana in locul de unde ies frunzele. Vor creste repede, si morcovul va deveni o frumusete de planta verde, la timp de iarna.
Scortisoara nu e buna doar pentru a parfuma gemurile si prajiturile, ci si pentru a ne apara sanatatea. E suficient sa opariti o jumatate de lingurita de scortisoara cu o cana de vin fiert cu miere, pentru a obtine o bautura gustoasa, dar si extrem de eficienta impotriva racelii, atunci cand ea se afla la inceput.
Varza acra dobandeste o aroma deosebita, daca la gatit se fierbe cu suc de mere sau citronada.
Zaharul caramel ramane lichid, daca atunci cand e fiert, turnati in el un jet de suc de lamaie fierbinte.