Sosuri pentru legume
1. Sosuri pentru legume crude Ingrediente: • 250g maioneza • 125g smantana • 1 lingurita ceapa ciorii • 1 lingurita patrunjel • 1 lingurita marar • ½ lingurita de pudra usturoi • 1 lingura de ceapa alba • Putina sare si piper Modul de preparare: • Intr-un castron se amesteca maioneza cu smantana, cu ceapa tocata marunt, cu frunzele de ceapa verde, frunzele de mara si patrunjel, sare, pudra de usturoi, sarea si piperul. • Amestecati si puneti la rece in frigider cel putin 30 de minute inainte de servire. 2. Sos cu coniac • 4 galbenusuri • 3 linguri de zahar • 1 cutie de smantana • 2-3 linguri de cioniac • Amestecati galbenusurile cu zaharul si cu smantana apoi puneti intr-un vas in baie de apa pana se leaga apoi adaugati smantana si amestecati pana se omogenizeaza iar la sfarsit coniacul. 3. Sos cu maioneza-1 • Se face o maioneza clasica la alegere: cu un galbenus crud si unul fiert, sau se poate face dintr-un ou crud intreg. Maioneza clasica se poate combina cu: • Smantana sau iaurt si atunci se poate utiliza la o salata de legume fierte sau crude. • Sos de rosii, atunci se poate intrebuinta cu o salata din legume fierte. • Frunze de tarhon proaspat sau conservat in otet si atunci se ar putea fi folosita la prepararea salatelor de cartofi, pentru oua umplute sau peste. 4. Sos cu maioneza-2 Ingrediente: • 1-2 linguri de maioneza • 1 lingura de zeama de lamaie • 1 lingura de castraveciori murati • 1lingura de ceapa tocata marunt. • Amestecati-le bine. 5. Sos pesto, se foloseste mai mult cu paste faonoase Ingrediente: • 750 ml frunze de busuioc intregi (masurate intr-un recipient gradat) • 1/3 ceasca de cafea seminte de pin • 100 g parmezan • 3 catei de usturoi zdrobiti mai mare • 100 ml ulei de masline • Sare Modul de preparare: • Luati o ceasca de cafea si umpleti-o pana la 1/3 cu seminte de pin. • Spalati si apoi masurati – intr-un recipient gradat – 750 ml de frunze de busuioc- conteaza volumul nu greutatea. • Curatati usturoiul si tocati-l nu prea marunt, in asa fel incat sa-l puteti mixa fara dificultate. • Adaugati parmezanul ras. (exista gata ras) • Cu ajutorul unui blender faceti o pasta din busuioc, adaugad semintele de pin, usturoiul si parmezanul ras si, la sfarsit, sarea. • Mixati-le pe toate pana ce obtineti o pasta omogena. Adaugati, putin cate putin, uleiul, turnati pesto-ul intr-un borcan cu capac inchis ermetic si pastrati-l la frigider. • Sosul acesta se poate conserva la frigider pana la doua saptamani. M.P.
