Sosuri pentru legume
1. Sosuri pentru legume crude
Ingrediente:
• 250g maioneza
• 125g smantana
• 1 lingurita ceapa ciorii
• 1 lingurita patrunjel
• 1 lingurita marar
• ½ lingurita de pudra usturoi
• 1 lingura de ceapa alba
• Putina sare si piper
Modul de preparare:
• Intr-un castron se amesteca maioneza cu smantana, cu ceapa tocata marunt, cu frunzele de ceapa verde, frunzele de mara si patrunjel, sare, pudra de usturoi, sarea si piperul.
• Amestecati si puneti la rece in frigider cel putin 30 de minute inainte de servire.
2. Sos cu coniac
• 4 galbenusuri
• 3 linguri de zahar
• 1 cutie de smantana
• 2-3 linguri de cioniac
• Amestecati galbenusurile cu zaharul si cu smantana apoi puneti intr-un vas in baie de apa pana se leaga apoi adaugati smantana si amestecati pana se omogenizeaza iar la sfarsit coniacul.
3. Sos cu maioneza-1
• Se face o maioneza clasica la alegere: cu un galbenus crud si unul fiert, sau se poate face dintr-un ou crud intreg. Maioneza clasica se poate combina cu:
• Smantana sau iaurt si atunci se poate utiliza la o salata de legume fierte sau crude.
• Sos de rosii, atunci se poate intrebuinta cu o salata din legume fierte.
• Frunze de tarhon proaspat sau conservat in otet si atunci se ar putea fi folosita la prepararea salatelor de cartofi, pentru oua umplute sau peste.
4. Sos cu maioneza-2
Ingrediente:
• 1-2 linguri de maioneza
• 1 lingura de zeama de lamaie
• 1 lingura de castraveciori murati
• 1lingura de ceapa tocata marunt.
• Amestecati-le bine.
5. Sos pesto, se foloseste mai mult cu paste faonoase
Ingrediente:
• 750 ml frunze de busuioc intregi (masurate intr-un recipient gradat)
• 1/3 ceasca de cafea seminte de pin
• 100 g parmezan
• 3 catei de usturoi zdrobiti mai mare
• 100 ml ulei de masline
• Sare
Modul de preparare:
• Luati o ceasca de cafea si umpleti-o pana la 1/3 cu seminte de pin.
• Spalati si apoi masurati – intr-un recipient gradat – 750 ml de frunze de busuioc- conteaza volumul nu greutatea.
• Curatati usturoiul si tocati-l nu prea marunt, in asa fel incat sa-l puteti mixa fara dificultate.
• Adaugati parmezanul ras. (exista gata ras)
• Cu ajutorul unui blender faceti o pasta din busuioc, adaugad semintele de pin, usturoiul si parmezanul ras si, la sfarsit, sarea.
• Mixati-le pe toate pana ce obtineti o pasta omogena. Adaugati, putin cate putin, uleiul, turnati pesto-ul intr-un borcan cu capac inchis ermetic si pastrati-l la frigider.
• Sosul acesta se poate conserva la frigider pana la doua saptamani.
M.P.
