SPAGHETE BOLOGNEZE
Acest fel de mancare poate inlocui felul intai – supa sau ciorba – asta si in raport de ce doriti sa serviti ca felul doi, deci ramane la latitudinea dumneavoastra. Insa tot asa de bine puteti servi spaghetele astfel preparate si la cina, nefiind ceva prea gru pentru stomac.
PREPARAREA: La 500 grame spaghete se iau 250 grame de carne de porc, de vita si de vitel, amestecata. Se taie cubulete.
Se inabuse in ulei 250 grame ceapa taiata pestisori cat mai fini, impreuna cu carnea, doi-trei catei de usturoi pisati si zarzavat de supa taiat marunt sau dat prin razatoarea mare.
Cand este aproape gata se adauga rosii taiate marunt sau bulion de rosii sau pasta de tomate si se tine la foc mic pana se ingroase sosul.
Se fierb spaghetele in apa cu sare, se rastoarna intr-o strecuratoare, se trec printr-un jet de apa rece, se scurg bine si se rastoarna in sosul in care s-a mai pus sare si piper.
Se lasa sa se infierbante bine, fara a mai da in clocot.
Se servesc cu branza rasa, de preferinta Parmezan.
Simpu, nu? Si nici macar prea costisitor, in schimb gustos.
Dan Bota
