Stiati ?…
- Albusul batut, care nu arata prea bine, redevine neted si fin daca se freaca energic cu un varf de cutit de sare.
- Aluatul de placinta prea sfaramicios trebuie amestecat cu o lingura de branza de vaci si va deveni imediat fraged.
- Aluatul va fi mult mai afanat daca puneti in el 2 cartofii fierti si dati pe razatoare, la 500 g faina.
- Blaturile de albus nu mai cad, daca inainte de a le coace, le pudrati cu zahar tos.
- Carnea tare, care fierbe greu, se inmoaie daca puneti in supa 2 lingurite de tuica de 40 de grade.
- Ceapa n-o sa va mai faca sa lacrimati cand o taiati, daca o treceti in prealabil printr-un jet de apa fierbinte, apoi de apa rece.
- Ceapa pentru tocatura de sarmale se imparte in doua: jumatate se caleste impreuna cu orezul, iar cealalta jumatate se pune cruda.
- Cozonacii si budincile prind o culoare frumoasa deasupra, daca ii ungeti – nu cu ou, cum se obisnuieste, ci cu cafea cu lapte
- Cozonacul copt se pune pe capacul cuptorului cu gazele inchise, vreme de 15 minute. In felul acesta, nu se mai lasa si ramane pufos.
- Curcanul este mai gustos daca se da la cuptor invelit in foi de varza acra.
- Foile de placinta devin mai pufoase daca inainte de coacere le ungeti cu untdelemn amestecat cu sifon.
- Friptura nu-si mai micsoreaza volumul, daca inainte de a o baga la cuptor o puneti cateva secunde la fiert sau o prejiti puti pe ambele parti.
- In toate umpluturile cu orez, puneti-l pe jumatate fiert.
- Legumele proaspete isi pastreaza mai bine culoarea si-aroma daca sunt puse la fiert cand apa da in clocote mari, fierberea se face la foc iute, oala ramane descoperita.
- Maioneza nu se mai taie daca in galbenusul crud se pune, inainte de a-l freca cu ulei, o lingurita de mustar
- Maioneza ramasa de la o zi la alta isi recapata prospetimea daca se adauga o lingura de apa fierbinte.
- Patrunjelul ramane multa vreme proaspat si verde, daca puneti tulpinitele intr-un pahar cu apa, pe care il tineti la frigider. Schimbati zilnic apa si taiati putin din codite.
- Pestele destinat frigerii pe gratar trebuie trecut inainte prin ulei cald.
- Pilaful, orezul cu lapte, budinca de orez sunt mult mai gustoase daca le adaugati si 1-2 lingurite de lapte praf.
- Pireul de spanac e mult mai gustos daca atunci cand e gata ii adaugati un galbenus de ou frecat bine.
- Piureul de urzici devine mult mai gustos daca i se adauga doua linguri de cascaval ras sau smantana.
- Preparatele din spuma de albus trebuie coapte la foc foarte mic. Isi dubleaza volumul.
- Sarmalele fara carne isi sunt gustoase datorita mararului.
- Sarmalele ies mai pufoase daca in apa adaugata la fiert se pun 2 linguri de smantana.
- Sosul vinegreta capata un gust deosebit, daca puneti in el o lingurita de praf de curry
- Strudelul cu mere devine mai aromat daca se insiropeaza cu lichidul rezultat de la fierberea cojilor de mere in putina apa cu zahar (20 de minute).
