STUFAT DE MIEL

Este vremea mieilor, vine sarbatoarea Pastilor, asa ca va prezint meniu cu miel.

PREPARARE:

Se aie circa trei sferturi de kilogram de carne de miel in bucati potrivite care se prajesc cu o lingura de grasime. Se adauga un praf de faina si se stinge cu putina apa. Separat se curata cam 40 – 50 fire de ceapa verde si pe jumatate din cantitate usturoi verde si se oparesc. Cine are rabdare poate innoda firele in forma de opt, cine nu, le poate taia in lungimea unui deget mic. Se prajesc usor in ceva untura, avandu-se grija sa nu se ingalbeneasca.

Se pun in cratita cu carne, se adauga un pahar de bors fiert si indoit cu apa, sare, o lingura de bulion de rosii. Dupa ce a inceput sa fiarba, se da la cuptor sa fiarba inabusit pana scade cat trebuie, ca sa ramana destul sos si mancarea sa nu fie uscata. Acest fel de mancare se obisnuieste in zilele Pastilor.

 

Dan Bota