SUPA DE LINTE
Cu toate ca, personal, nu postesc, pentru ca imi simt trupul si sufletul usoare, incerc sa va sugerez o supa de post, care se poate insa servi oricand.
PREPARARE: Se alege lintea, se spala si se pune la inmuiat, eventual chiar de cu seara pentru a doua zi.
Se pun la fiert 300 grame de linte intr-o cu trei litri de apa rece, cu o ceapa taiata marunt, doi sau trei catei de usturoi maruntiti si o crenguta de cimbru.. Facultativ se poate pune si un morcov taiat marunt sau ras.
Se lasa sa fiarba incet, la foc mic. Sare se pune numai la sfarsit, dupa ce a fiert lintea, altfel aceasta ramane tare.
Se face un rantas dintr-o lingura de faina si putin ulei, se amesteca cu supa, se mai potriveste de sare si se lasa sa mai dea in cateva clocote.
Cine doreste o supa-crema din linte, trebuie sa procedeze astfel: dupa ce a fiert lintea, la care se pot adauga vreo doi-trei cartofi in loc de rantas, se trece totul printr-o sita sau se „paseaza” cu aparatura moderna. Aceasta crema se poate servi cu cubulete de paine prajite in ulei.
Dan Bota
