Supa de rosii – nimic mai simplu!

Necesar:

– 5 l apa,

– 1.5 – 2 kg rosii,

– 1 cartof,

– 2 morcovi,

– telina, frunze de telina,

– 2-3 cepe,

– 1 ardeu gras, sare, ulei, patrunjel.

 

Preparare

Legumele intregi se fierb in apa cu sare si ulei, de preferat de masline (1-2 linguri).

Dupa ce sunt bine fierte …se mixeaza in supa

Rosiile se oparesc, pentru a fi decojite sau se taie in doua si se maruntesc cu blenderul (cu coaja cu tot). Se pun si ele la fiert (cand legumele sunt gata fierte si pasate sau strecurate), nu mai mult de 10 minute. Se poate servi cu galusti sau cu alte paste fainoase.

Pentru galusti aveti nevoie doar de 2 oua, 7-8 linguri de gris si putin noroc sa nimeriti amestecul, care trebuie sa se desprinda usor de pe peretii vasului, in care-l amestecati.

In timp ce supa mai fierbe la foc foarte mic (nu trebuie sa clocoteasca) cu o lingurita luati cat incape in ea si puneti astfel in supa galustile.

Cam 5 minute, dupa care stingeti focul!

Apoi puneti capacul si nu-l mai ridicati 15 minute. Asta este tot! Nu uitati patrunjelul.

Se poate servi calda sau rece, cu sau fara verdeata, cu sau fara smantana sau iaurt… Se poate acrii cu lamaie.