SUPA DE VERDETURI
Prin pietele agroalimentare sunt inca verdeturi. Iar puterea acestora asupra organismului este bine cunoscuta. De aceea va prezint o supa gustoasa care se poate face usor si ieftin din aceste verdeturi proaspte.
PREPARARE: Se iau si se spala bine verdeturi ca: macris, urzici, arpagic verde, patrunjel, cerfoi, loboda verde sau rosie, frunze de telina. Se toaca marunt.
Se ia o parte si se inabuse usor in unt/ulei, se adauga putina faina si se face un rantas, turnandu-se putina apa sau zeama de carne. Se da in cateva clocote. Se completeaza cu apa sau zeama de carne si se lasa sa fiarba cateva minute.
Se pune sare si piper.
Cealalta parte de verdeturi se pune inainte de a se servi supa, lasand oala acoperita doua – trei minute.
Se poate servi ca atare sau se poate drege cu ou si smantana. La acest fel de supa, in farfurie, se poate adauga cate un ou pregatit sub forma de ochi romanesc. Acesta il facem spargand oul si lasand usor, in apa cu sare si otet, sa cada albusul si galbenusul, apa care nu trebuie sa clocoteasca prea tare. Albusul se incheaga in jurul galbenusului, ouale fiind tinute dupa gust si preferinte, sa ramana galbenusul moale sau sa se intareasca.
Aceasta supa mai poate fi servita cu cubulete de paine prajita in unt sau ulei.
Cine tine neaparat sa posteasca renunta la unt, zeama de carne, smantana si oua. Si in felul acesta supa este foarte gustoasa.
