Tocanita in dovleac
O tocana foarte sanatoasa si populara in Argentina. Ingrediente: 910 g vita,cuburi mici 1 ceapa mica,fin tocata 2 catei usturoi,fin tocati 1 Lingura ulei masline 2 rosii mari,tocate 1 ardei gras verde,tocat 1 ardei gras rosu,tocat 1 lingurita piper negru 1 Lingura oregano 2 lingurite busuioc 1 lingurita fulgi ardei iute-optional 1 lingurita zahar 1 cana caise uscate,tocate 3 cartofi medii,cuburi 3 cartofi dulci,cuburi 2 cani supa vita 1 dovleac mediu-mare unt/margarina,topita 1/4 cana vin sec(Dry sherry) 455 g boabe porumb,scurse/dezghetate Pregatire: In ulei rumenesti carnea cu ceapa si usturoiul. Adaugi toate ingredientele ramase, fara porumb, vin si dovleac. Fierbi la foc mic 1 ora, acoperit. Tai un capac dovleacului il cureti de seminte si membrane. Ungi interiorul cu unt, presari sare si piper. Torni tocana, vinul si porumbul. Coci dovleacul umplut cu tocana cca 1 ora la 160*C, pana dovleacul se inmoaie. Cand servesti, langa tocana scoti si miez dovleac si asezi langa ea. sau, varianta autohtona… Ingrediente: 1 dovleac taiat pe jumate (daca este mai mare, daca este mai mic taiat numai capacul) 6-7 nuci carne (poate fi si pui) taiat cubulete 1-2 cepe taiate feliute 2-3 ardei taiati feliute 4-5 catei usturoi 1-2 linguri bulion 1 legatura patrunjel Mod de preparare: Se scot semintele dovleacului si se spala. Incingem cuptorul la foc normal, bagam dovleacul la copt pentru circa 20-25 min, timp in care pe aragaz intr-o tigaie, calim ceapa un pic. Dupa ce s-a rumenit adaugam carnea (daca este post carnea poate fi inlocuita cu ciuperci), ardeiul , bulionul si usturoiul pisat, acoperim cu capac si lasam sa se innabuseasca timp de 6-7 min. Scoatem dovleacul din cuptor, asezam in el tocanita, impreuna cu nuca, amestecam si mai dam la cuptor inca 10-15 min. Dupa ce l-am scos adaugam verdeata. Se serveste cu piure de cartofi, iese o mancare foarte foarte buna …si de sezon.
