Turta dulce pufoasa cu nuci si stafide
Este o reteta usor de facut chiar si de o persoana incepatoare. Este gustoasa si spornica. Pentru usurarea executie, pregati din timp ingedientele
Reteta se face intr-o tava normala de copt prajituri, unsa si tapetata cu faina sau unsa cu putina grasime pe care se pune o hartie pentru copt.
Ingrediente:
4 linguri de miere (daca mierea este zaharisita, o puteti lichefia punand borcanul intr-un vas cu apa fierbite pe foc cateva minute)
250 g zahar tos
400 g faina,
200 ml lapte fierbinte
2 oua
1/3 pachet de unt(sau margarina)
o punguta mica de stafide
miezul de la 100g nuci taiat mai mare
o lingurita de amoniac, ½ lingurita de scortisoara,1/2 lingurita cuisoare, putina pudra de ghimbir, putina nucsoara rasa, putin anason macinat, coja de lamaie sau de portocala.
Modul de preparare.
De regula, la aproape toate retetele pentru prepararea acestui gen de prajitura, trebuie sa procedati astfel: intr-o cratita care se pune pe foc, se pune o parte din cantitatea de zahar sa se caramelizeze uniform, fara sa se ?nchida prea tare la culoare pentru ca devine amar. Se stinge cu 100ml lapte fierbinte si se lasa la foc mic p?na c?nd se topeste tot zaharul caramelizat, se adauga si restul de zahar si se lasa pe foc pana se topeste. Se lasa putin sa se racoresca, se pune untul sau margarina, laptele, mierea si se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza componentele.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin. Se adauga condumentele: amoniacul (care nu trebuie stins pentru ca reactioneaza cu restul componetelor), ½ lingurita de scortisoara, 1/2 lingurita cuisoare, putina pudra de ghimbir, putina nucsoara rasa, putin anason macinat, nucile si stafidele, coja de lamaie sau de portocala. Calduta fiind, se adauga si cele 2 oua, amestecandu-se, apoi se pune faina si deasemenea se amesteca pana se incorporeaza bine. ?Aluatul este moale si curge. Desertati continutul in tava pregatita si o introduceti in cuptorul preincalzit, unde se coace la? foc potrivit timp de 25-30 de minute. Atunci este gata cand, deasupra si pe margini este putin rumenita si compozitia intarita.
Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.
Daca doriti puteti sa-I faceti o glazura care se lasa se se intareasca si apoi se taie in felii potrivite. Daca nu puteti sa o pudrati cu zahar pudra(va spun un mic secret-puneti zaharul pudra intr-o strecuratoare cu gauri mici si o scuturati zaharul deasupra prajiturii in mod uniform), dupa care o taiati. Reusita!
