Zacusca cu ciuperci
Ingrediente:
– 5 kg de gogosari
– 5 kg de ardeii grasi rosii
– 2,5 kg de ciuperci
– 1 l de ulei
– 3 cutii de paste de rosii
– 1 lingura cu zahar
– Sare, piper,
Modul de preparare:
– Se spala bine ciupercile.
– Se pun la fiert cu putina sare, apoi dupa ce s-au fiert se dau prin masina de tocat carne.
– Gogosarii si ardeii se coc apoi se curata de cotoare si de seminte si se dau si ei prin masina de tocat carne.
– Ceapa se curata si se taie marunt.
– Intr-o cratita mare se pune uleiul in care se caleste ceapa timp de 30 de minute.
– Se adauga ardeii si gogosarii si se mai calesc 30 de minute, dupa care se adauga ciupercile.
– Se adauga pasta de rosii diluata cu putina apa.
– Se adauga sarea, piperul si zaharul.
– Se mai fierb impreuna aproximativ 30 de minute, dupa care se pune zacusca in borcane uscate si fierbinti.
– Se pun capace si se pun intr-o tava in cuptorul fierbinte timp de 1ora.
– Se inchide focul si se lasa in cuptor pana se racesc.
Reusita!
