Zarzavat pentru ciorbe.
?
Ingrediente:
????????? 5 kg de rosii,
????????? 1 kg de ardei gras sau gogosari,
????????? 3 legaturi de patrunjel
????????? 1l de ulei
????????? 2 legaturi de leustean
????????? 200 g cu zahar
????????? 1 lingura de sare.
Modul de preparare:
????????? Decojiti rosiile prin oparire timp de 8-10 intr-un castron cui apa fierbinte apoi puneti-le la fiert. Lasati-le sa clocoteasca 30 de minute.
????????? Taiati ardeiul in felii subtiri, puneti-l peste rosii si mai lasati sa clocoteasca 10 minute.
????????? Adaugati verdeata tocata, sarea si zaharul.
????????? ?Mai lasati la fiert inca 10 minute.
????????? Zarzavatul fierbinte puneti-l in borcane mici, insa nu le umpleti cu varf (lasati un spatiu gol de 3-4 cm).
????????? Deasupra puneti cu lingura ulei fierbinte, legati borcanele cu celofan si puneti-le in camara.
