IGP pentru Novacul afumat de Ţara Bârsei
România a reuşit să înregistreze la nivel european „Novacul afumat din Ţara Bârsei” ca produs de Indicație Geografică Protejată (IGP). Acesta este cel de-al patrulea articol românesc protejat în Uniunea Europeană
România a reuşit să înregistreze la nivel european „Novacul afumat din Ţara Bârsei” ca produs de Indicație Geografică Protejată (IGP). Acesta este cel de-al patrulea articol românesc protejat în Uniunea Europeană, alături de Magiunul de Topoloveni cu IGP obţinut în anul 2011, Telemeaua de Ibăneşti, cu Denumire de origine Protejată (DOP) obţinută în anul 2016 şi Salamul de Sibiu.
Pentru înregistrarea novacului afumat de Ţara Bârsei au fost necesari nu mai puţin de 8 ani.
„Când novacul este crescut în apele de munte, unde temperatura este mai rece decât în restul ţării, gradul de grăsime pe care îl acumulează peştele este undeva la jumătate din gradul de grăsime pe care o acumulează în zonele calde” spune Dorin Crizbăşan, directorul Doripesco, firma care produce novacul afumat de Ţara Bârsei. Societatea a început să lucreze cu doi angajaţi iar acum are peste 220.
Pe lângă produsul tradiţional înregistrat la Uniunea Europeană, aceeaşi societate comercială braşoveană produce multe alte produse tradiţionale, apreciate de braşoveni şi nu numai.
Vifor Rotar
